모듬 해물 잡채

재료: A:오징어1마리,전복3개,새우7마리,식용유2T,고추기름1T,마늘2쪽,청주2T,소금
B: 파프리카반개씩(색갈별),양파반개,당근5cm,불린표고, 부추100g, 식용유2T,
양념장:간장1,5T,설탕2t, 다진마늘1t,참기름1T,
마른당면 250g, 식용유2T,참기름2T,설탕3T,간장5T, 통깨1,5T,후추

1,오징어는 손질후 껍질 벗겨 채썰고 새우는 반갈라 주고 전복은 손질후 슬라이
스 한다.

2,야채는 채썰어 주고 부추는 6cm 길이로 잘라 준다.

3.마른 당면은 찬물에 30분 이상 불린 다음 끓은물에 3분 삶은후 찬물로 헹군후
체에 받쳐 준다.

4. 당면 양념을 팬에 넣고 자글자글 끓으면 당면을 넣고 볶아 놓는다.

5,팬에 식용유,고추기름을 넣고 마늘을 넣은 다음 팬이 달구어 지면 해물,청주 넣
고 살짝 볶은 다음 체에 받쳐 놓는다.

6,팬에 식용유 두르고 양파,당근, 표고버섯,파프리카,부추 흰부분을 넣고 소금을 약
간 넣고 볶아 준 다음 접시에 펼쳐 놓는다.

7,B양념을 팬에 넣고 끓으면 볶은 야채와 해물을 넣고 골고루 섞고 불 끈다음 부
추 파란 부분을 넣어 준다.

8, 볶은 당면, 야채, 해물을 골고루 섞은 다음 마지막으로 참기름,후추,소금 넣고 간을 맞춘다.